Mousse

Receta de mousse

La mousse; suave, esponjoso y fresco bocado de delicioso chocolate. Es uno de los postres más tentandores que se conocen y para nada es complicado de hacer.

Ingredientes para preparar mousse

  • 180 gr. de cobertura de chocolate
  • 20 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 chorrito de coñac
  • Nata montada

¿Cómo preparar mousse?

  • Primero derretiremos la cobertura para la mousse. Ponemos el chocolate en un recipiente en el micro y, a potencia baja, dejamos que se vaya derritiendo.
  • Ahora nos hacemos con un buen cuenco. Separamos las yemas, las echamos dentro del bol y añadimos un pelín del chocolate derretido. Mezclamos, batiéndolas con mucho mimo.
  • A continuación, unimos ese batido con el resto de la cobertura derretida y ponemos a fuego suave. Agregamos la mantequilla a punto pomada y vamos removiendo estos componentes de la mousse hasta su total incorporación. Añadimos el chorrito de licor, incorporamos y apartamos.
  • Mientras se enfría, podemos ir montando las claras a punto de nieve. Cuando estén listas, vamos añadiendo el azúcar despacito, de a poquito, con sumo cuidado para que no se bajen, y vamos batiendo con las varillas.
  • Echamos un poquito de las claras sobre el chocolate frío y lo mezclamos. A continuación esa mezcla la incorporaremos al resto de claras montadas y vamos moviendo y juntando con mucho cuidado, despacio, para que el mousse siga esponjosísima.
  • Echamos la mousse en distintos moldes y los llevamos al frigorífico. Dejamos enfriar un par de horas y servimos decorado con nata montada (aunque por si sola está deliciosa).
  • Foto orientativa: rexipe